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凯发app官网登录坚持手工采摘,你知道为什么吗??

说到红色,酒,一直都有“三点酿造,七点种植”.的陈述,采摘是种植环节的终点。谈手工采摘,我相信你的第一反应是将有更多的劳动力成本需要投资,那么,手工采摘是什么魔术让凯发app官网登录愿意投资于如此高成本的生产过程呢??今天,凯发app官网登录不妨学习一下手工挑选的东西!

看看世界上的葡萄酒生产国,就像澳大利亚,因为人少,“机械采摘”更常见。机械采摘是指采摘过程崎岖,采摘时的振动会使果实破碎混入其他杂质。如果它在采摘后被筛选出来,,如果水果是好的还是坏的,它将与叶子混合、麦秆一起进了发酵罐,单宁劣质混合后,红酒的口感下降。也,在机械采摘过程中,大量的水果暂时储存在采摘机的储罐里,相互挤压也会导致更多的水果提前分解,不能保证它的完整性。

手工采摘的最大优点是采摘过程很好,采摘者可在采摘时进行筛选,丢弃绿色水果和腐烂的水果。也,手工采摘的篮子也相对较小,易携带,果实间的相互挤压强度小,碎片相对较少。这意味着,人工采摘桑树质量较好,提前破碎和发酵是不容易的。在相同的酿造条件下,它也不太可能被细菌污染。用这种方法酿制的葡萄酒更芬芳,单宁很好。

当然了,这并不是说机械采摘意味着原材料质量低,这种酒的质量很差。如果凯发app官网登录进入工厂后严格选择原材料,,它还能保证原材料的质量。


另一方面,,即使有很好的配料,,酿酒师的工艺和设备也很重要。优质保健果酒,它需要从源头走向研究和开发、工作、所有链接的核心,如清单

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